Valrhona
více informací o kavárně Hazelnut Praline 50%
více informací o kavárně Almond Praline 50%
více informací o kavárně Almond Paste 50%
více informací o kavárně Cocoa butter
více informací o kavárně Neutral glaze
více informací o kavárně Pearls dark
více informací o kavárně Cocoa powder
více informací o kavárně Grué from Venezuela
více informací o kavárně Crunchy flakes

Neutral glaze

Neutral glaze
  • Neutrální poleva Absolu
  • Neutrální poleva
    Valrhona Neutral Glaze (neutrální poleva) je přípravek určený k okamžitému použití ať v teplém či studeném stavu.
    Tento produkt je zárukou vynikajícího výsledku, neutrální chuti a dokonalého vzhledu.
  • Teplá poleva
    Naturální poleva se používá samotná nebo s přidáním až 30% vody, ovocné šťávy či dřeně. Nejdříve polevu ohřejte na 60°C, používá se při teplotě 40° až 80°C (záleží jaké konzistence potřebujeme dosáhnout). Ideální je k polévání čokolády, ovoce, koření,…
  • Studená poleva
    Neutrální poleva se používá samotná nebo s přidáním až 10% vody, ovocné šťávy či dřeně. Polevu šleháme do té doby než získáme vláčnou texturu. Používá se k polévání ovoce, koření,… Je také vhodná k přípravě aromatické želatiny s ohromující transparentností a texturou.
  • Ingredience: voda, cukr (sacharóza), hroznový cukr, želatinová aditiva: pektin (E440), zhušťovadlo: carrageenan (E407), okysličující aditiva: kyselina citronová (E330)
  • Uskladnění: 10 měsíců na chladném suchém místě, 1 měsíc po otevření a chlazení
  • obsah balení: 5 kg
  • kód výrobku: V5010